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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
 入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。