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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块
姜 ，热锅，用姜块在  锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。