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　　做 法：春 笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮
开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。