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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟
左右。再加入
 生 抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖

焖。