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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧
热，倒 入2勺油 
，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。