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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一 个半小时 ，下盐调
味即可品尝。