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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。