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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上

 锅盖焖。