91二三四成
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用  清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。