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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。