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　　做法：春笋切成片后加
 少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。