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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻 炒1
分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。