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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。