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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。