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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。