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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。