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青草影

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、 老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。