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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。