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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半 小时，下 盐调味即 可品尝。