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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热

 ，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。