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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮  山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。