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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸

泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。