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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。