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一
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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。

再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。