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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大

火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。