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　　做法：春笋 切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。