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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。