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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和  薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。