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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微 

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。