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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的  时 候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。