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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。