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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。