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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。