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做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。