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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。