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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。