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　　做法：春 
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅
烧热，  倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟
左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。