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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上

锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。