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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。