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天干

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。