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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
 沸，转中小 火煲一个半小  时 ，下盐调

味即可品尝。