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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净 淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。