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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。