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　　  做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖
  上锅盖 大火煮开后

转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。