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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。