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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。