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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。