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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。