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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油  翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。