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　　做法 ：春笋 切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段 。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。